به نقل از «فرارو»

خواص سماق: ۴ خاصیت اثبات شده برای سلامتی

تاریخ انتشار: ۴ اسفند ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۸۱۱۹۴۱

سماق گیاهی با میوۀ قرمز است که از پودر آن در آشپزی و طب سنتی استفاده می‌شود. از جمله خواص سماق می‌توان به کنترل قند خون و تسکین درد عضله اشاره کرد، اما تحقیقات در این زمینه کامل نیست.

به گزارش عصر ایران، سماق در غذا‌های مدیترانه و خاورمیانه پرطرفدار است. به علاوه، در طب سنتی هم استفاده می‌شود.

سماق یک گیاه گلدار است که با نام علمی Rhus coriaria شناخته می‌شود و از خانوادۀ Anacardiaceae است.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

بادام هندی و انبه از همین خانواده هستند.

سماق در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری رشد می‌کند و در سراسر دنیا، از جمله قسمت‌های مختلف مدیترانه، آسیا و آفریقا، کشت می‌شود.

بیش از ۲۰۰ نوع سماق وجود دارد که همگی متعلق به گونۀ Rhus هستند، اما Rhus coriaria (یا سماق سوریه) در آشپزی و طب سنتی کاربرد دارد.

گیاه سماق به میوه‌های درشت، پرخوشه و قرمز معروف است که هم اندازۀ نخود است.

شما می‌توانید با خیس دادن میوۀ تازۀ سماق چای درست کنید، اما سماق خشک و پودر سماق در طب سنتی یا آشپزی به کار می‌رود.

ادویۀ سماق با سماق سمی فرق دارد.

سماق سمی میوه‌های سفید رنگ دارد و مثل پیچک سمی با واکنش آلرژیک همراه است.

خواص سماق

اکثر ما سماق را به عنوان ادویه می‌شناسیم. قرن هاست که سماق در طب سنتی کاربرد دارد.

شواهد علمی در زمینۀ خواص سماق محدود است، اما تحقیقات اولیه ما را به خواص آن امیدوار می‌کند.

۱- مواد مغذی

درمورد مجموع مواد مغذی سماق اطلاعات کافی در دست نیست، اما برخی تحقیقات نشان می‌دهد سماق فیبر، چربی‌های سالم و چند ویتامین ضروری دارد.

تحقیق سال ۲۰۱۴ نشان داد سماق خشک از ۷۱% کربوهیدرات، ۱۹% چربی و ۵% پروتئین تشکیل شده است.

سماق بیشتر از دو نوع چربی به نام‌های اسید اولئیک (oleic acid) و اسید لینولئیک (linoleic acid) تشکیل می‌شود.

اسید اولئیک نوعی چربی تک اشباع نشده است که به حفظ سلامت قلب کمک می‌کند. به علاوه، اسید اولئیک چربی اصلی در چند غذای گیاهی دیگر، مثل زیتون و آووکادو، است.

اسید لینولئیک نوعی چربی چند اشباع نشدۀ ضروری است که به سلامت پوست و غشای سلولی کمک می‌کند.

طبق یک تحقیق شیمیایی که در سال ۲۰۰۴ انجام شد، سماق تازه ۱۴% فیبر دارد که برای گوارش مفید است.

هنوز درمورد مقدار دقیق مواد مغذی در سماق اطلاعات کافی موجود نیست، اما برخی مطالعات نشان می‌دهد دست کم به مقدار ناچیز حاوی چند مادۀ غذایی ضروری، مثل ویتامین ث، ب۶، ب۱ و ب۲، است.

۲- از خواص سماق: سرشار از آنتی اکسیدان

سماق سرشار از چند ترکیب آنتی اکسیدان است. کارشناسان می‌گویند خواص دارویی سماق به همین ویژگی ربط دارد.

سماق حاوی چند ترکیب گیاهی، مثل تانن (tannins)، آنتوسیانین (anthocyanins) و فلاونوئید (flavonoids)، است که همگی ضد اکسید هستند.

آنتی اکسیدان‌ها مانع از آسیب سلولی می‌شوند و استرس اکسیداتیو در بدن را کم می‌کنند.

شواهد نشان می‌دهد آنتی اکسیدان‌های خوراکی، مثل سماق، در کاهش التهاب نقش دارند و مانع از بروز بیماری‌های التهابی، مثل بیماری قلبی و سرطان، می‌شوند.

۳- از خواص سماق: تنظیم قند خون

برخی مطالعات نشان می‌دهد افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ می‌توانند از سماق برای کنترل قند خون استفاده کنند.

در سال ۲۰۱۴، ۴۱ فرد مبتلا به دیابت روزی سه گرم سماق مصرف کردند. تأثیر سماق روی قند خون و میزان آنتی اکسیدان بررسی شد.

بعد از سه ماه، گروهی که از مکمل سماق استفاده کرده بود، با کاهش قند خون و افزایش آنتی اکسیدان رو به رو شد.

در یک تحقیق مشابه، ۴۱ فرد مبتلا به دیابت تا سه ماه هر روز ۳ گرم پودر سماق خوردند.

نتیجه نشان داد مصرف سماق باعث شد انسولین خون تا ۲۵% کاهش پیدا کند. یعنی سماق حساسیت به انسولین را بالا برد.

البته لازم است تحقیقات در زمینۀ نقش سماق در کنترل دیابت کامل شود.

۴- از خواص سماق: تسکین درد عضله

در تحقیق سال ۲۰۱۶، به ۴۰ فرد سالم نوشیدنی سماق یا دارونما داده شد تا نقش سماق در تسکین درد عضله ارزیابی شود.

بعد از ۴ هفته، درد و گرفتگی عضلات بعد از ورزش در گروهی که نوشیدنی سماق خورده بود، در مقایسه با گروهی که از دارونما استفاده کرده بود، به طرز قابل توجهی کمتر شد.

به علاوه، میزان آنتی اکسیدان در خون شرکت کنندگان گروه اول بالا رفت. نویسندگان پژوهش می‌گویند همین ویژگی باعث تسکین درد شد.

عوارض سماق

شواهد نشان می‌دهد سماق جزو مواد بی ضرر است و در تحقیقات بالینی به عوارض آن اشاره نشده است.

با این حال، سماق از خانوادۀ بادام هندی و انبه است. پس بهتر است کسانی که به این غذا‌ها حساسیت دارند، دور سماق را خط بکشند تا حساسیت و واکنش آلرژیک رخ ندهد.

همانطور که گفتیم، سماق قند خون را پایین می‌آورد. پس اگر از داروی قند خون استفاده می‌کنید، بهتر است از سماق دوری کنید.

در ضمن، حواستان باشد سماق خوراکی را با سماق سمی اشتباه نگیرید.

سماق سمی (یا Toxicodendron vernix)، برخلاف سماق خوراکی که قرمز است، میوۀ سفید دارد.

کهیر، التهاب و خارش پوست از جمله عوارض سماق سمی است. بنابراین، از خوردن آن دوری کنید.

تشخیص سماق خوراکی و سمی برای کسانی که در زمینۀ گیاهان خوراکی آموزش ندیده اند یا اطلاعات ندارند، آسان نیست. پس در طبیعت دنبال سماق نگردید.

طریقۀ مصرف سماق

سماق یک ادویۀ منحصر به فرد است که در آشپزی یا طب سنتی کاربرد دارد.

آشپزی

ما بیشتر از سماق به عنوان ادویه استفاده می‌کنیم.

سماق، مثل دیگر ادویه ها، به غذا طعم و رنگ می‌دهد و مخصوصاً در غذا‌های خاورمیانه و مدیترانه محبوب است.

عطر این ادویۀ قرمز شبیه به مرکبات است و یک طعم ترش و اسیدی، مثل آبلیمو، دارد. گاهی از ترکیب این دو برای تهیۀ یک نوشیدنی ترش و شیرین به اسم لیموناد سماق استفاده می‌شود.

پودر سماق درشت و شن مانند است و به انواع غذاها، مثل کباب و سبزیجات، غلات، شیرینی جات و دسر، طعم و رنگ می‌دهد.

معمولاً از سماق برای طعم دار کردن غذا و سس استفاده می‌شود. سماق مادۀ کلیدی زعتر (یک ادویۀ مدیترانه ای) است.

مکمل‌های گیاهی

سماق به عنوان یک مکمل گیاهی در بازار موجود است و معمولاً به صورت کپسول استفاده می‌شود، اما در قالب چای و تنتور هم وجود دارد.

با توجه به کمبود اطلاعات پزشکی، یک دوز دقیق و مشخص برای مصرف سماق وجود ندارد. با این حال، آزمایشات بالینی نشان می‌دهد مصرف سه گرم سماق در روز بلامانع است.

هنگام خرید مکمل‌های گیاهی یا غذایی، به نشان اعتبار محصول دقت کنید.

قبل از اضافه کردن مکمل سماق به رژیم غذایی با پزشک مشورت کنید تا مطمئن شوید مصرف این مکمل برای شما مناسب است.

خلاصه خواص سماق

سماق گیاهی است که در سراسر دنیا رشد می‌کند و با میوه‌های قرمز و انبوه شناخته می‌شود.

پودر سماق در طب سنتی یا آشپزی کاربرد دارد.

سماق سرشار از چند مادۀ مغذی و آنتی اکسیدان است. تحقیقات اولیه نشان می‌دهد سماق به کنترل قند خون و تسکین درد و گرفتگی عضلات بعد از ورزش کمک می‌کند، اما تحقیقات کامل نیست.

شما می‌توانید سماق را در قفسۀ ادویه‌ها یا مکمل‌ها پیدا کنید. سماق به گوشت، غلات و سبزیجات طعم ترش و اسیدی می‌دهد.

منبع: فرارو

کلیدواژه: سماق سلامتی خواص سماق قیمت طلا و ارز قیمت خودرو قیمت موبایل استفاده می شود آنتی اکسیدان نشان می دهد طب سنتی پودر سماق خواص سماق تسکین درد قند خون

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۸۱۱۹۴۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

طوفان الاقصی فلج بودن بازدارندگی اسرائیل را اثبات کرد

نماینده جنبش مقاومت اسلامی حماس، گفت: اثر طوفان الاقصی نمایش فلج بودن بازدارندگی دشمن را اثبات کرد و سپس پوچ بودن این ادعای دشمن را که ما هشدار زودهنگام داریم، را به باد داد. - اخبار استانها -

به گزارش خبرگزاری تسنیم از شهریار، خالد القدومی ظهر امروز در نشست تحلیلی و پژوهشی طوفان الاقصی و وعده صادق با قدردانی از حوزه علمیه خواهران حضرت نرجس خاتون (س) و امام‌جمعه شهریار به دلیل اهتمام آنان به تبیین موضوع طوفان الاقصی و وعده صادق برای فعالان فرهنگی، اظهار داشت: 200 روز از طوفان الاقصی گذشته است و امروز ببینیم از کجا به کجا رسیدیم و اهداف و نتیجه طوفان الاقصی تا امروز چه بوده است.

وی با بیان اینکه یکی از متخصصان صهیونیستی داستان هفتم اکتبر را خلاصه کرد و عملیات طوفان الاقصی را یک ضربه سهمگین به ستون‌های امن اسرائیلی دانست، افزود: ستون‌های امن یعنی هشدار زودهنگام در اسرائیل قبل از حمله نیرو‌های مقاومت که این رژیم یک دیوار میلیاردی ساخته است و توسط آن غزه را محاصره و این دیوار ضد تونل با سنسورهای الکترونیکی اجازه تردد حتی یک مگس از طرف غزه به داخل سرزمین‌های اشغالی را نمی‌دهد.

نماینده جنبش مقاومت اسلامی حماس، تصریح کرد: عملیات طوفان الاقصی با مهندسی دقیقی رقم خورد که یک‌ هزار و 200 مجاهد تا 40 کیلومتر داخل اراضی فلسطین اشغالی رفتند و این دیوار بازدارنده نبود.

 القدومی با بیان اینکه در کیبوتص و در روز عملیات جشنی به نام شبات بر پا بود گفت: پس از اتمام جشن همه در خواب بودند و ژنرال‌ها در 30 کیلومتری مرز غزه و مناطق اشغالی مشغول دیدبانی و کنترل الکترونیکی منطقه بودند که ناگهان پهپاد و گلایدرها را دیدند که به سمت آن‌ها در حرکت است و به خیال اینکه امنیت منطقه به دلیل دیوار غزه و گنبد آهنین و سنسورهای مهم تعبیه شده از نظر پدافندی بسیار قوی است.

 وی در ادامه با اشاره به اثرات طوفان الاقصی ابراز داشت: نخستین اثر طوفان الاقصی نمایش فلج بودن بازدارندگی دشمن را نشان داد و سپس پوچ بودن این ادعای دشمن را که ما هشدار زودهنگام داریم، را به باد داد.

نماینده جنبش مقاومت اسلامی حماس با بیان اینکه دنیا نظاره‌گر رسیدن حماس با تمام ادعاهای اسرائیل به سرزمین‌های اشغالی بود گفت: مجاهدان حماس حداقل 50 کیوسک اسرائیلی را تصرف و هزار سرباز صهیونیستی را به هلاک رساندند.

القدومی با بیان اینکه رژیم صهیونیستی پس از گذشت 200 روز نتوانستند جنگ را به نفع خودشان تمام کنند، عنوان کرد: طوفان الاقصی نمایشی از توان موشکی، گلایدری، پهپادی، روایت‌گری و حاکمیت در فضای مجازی حماس و نیروهای مقاومت و رشادت مردم فلسطین بود.

وی با بیان اینکه 60 هزار نفر از 9 میلیون و 400 هزار نفر از جمعیت فلسطین حافظ قرآن هستند، افزود: 1200 مجاهد در عملیات 7 اکتبر طوفان الاقصی 500 نفر حافظ قرآن بودند که 400 نفر آن‌ها شهید شدند.

نماینده جنبش مقاومت اسلامی حماس، تصریح کرد: جوانان فلسطین می‌توانند در شهرک‌های صهیونیستی روزی 200 دلار کار کنند، اما درآمد را رها کرده و دنبال جهاد هستند تا حقانیت خود دفاع کنند.

القدومی با بیان اینکه 600 روستای فلسطین توسط رژیم صهیونیستی حذف شد و این یک هولوکاست واقعی است گفت: 57 کشور در جهان همایش و نشست تاریخی برگزار کردند ولی نتوانستند حتی یک بطری آب به مردم غزه برسانند.

نابودی هیمنه پوشالی تصور شکست ناپذیری اسرائیل در جهان عرب

در ادامه این نشست مجید مسعودی با اشاره به جنگ اعراب با اسرائیل در سال 1967 که باعث کاریزماتیک شدن چهره جمال عبدالناصر به دلیل مدیریت جنگ با اسرائیل شد، گفت: این جنگ باعث شکست اعراب مواجه شد و بعد از آن جنگ جولان را از سوریه، باختری را از اردن، صحرای سینا و غزه را از مصر گرفت.

وی با اشاره به عملیات شگرف وعده صادق ادامه داد و تصریح کرد: فن آوری‌های کاملاً به روز جنگی و دفاعی سه لایه گنبد آهنین برای موشک‌های کوتاه و دور برد و بالستیک فلاخن، داوود و پیکان و کشورهای فرانسه آمریکا، انگلیس، اردن، عربستان مشارکت مستقیم در پدافند و کمک رژیم صهیونیستی بودند.

معاون فرهنگی دانشگاه ادیان و مذاهب قم با بیان اینکه در نگاه مردم دنیا عملیات وعده صادق با یک ابر قدرت سلاح‌های پیشرفته مواجه بود ابراز داشت: اهمیت تبیین عملیات وعده صادق و پیروزی بین آحاد مردم به خطر جدی روایت سازی در فضای مجازی توسط معاندین پرداخته شده‌ است.

مسعودی با بیان اینکه در جمهوری اسلامی ایران وزیر امور خارجه‌ای داشتیم که بارها اذعان می‌کرد دشمن سلاح‌هایی دارد که اگر به ایران بزنند تهران یکجا نابود می‌شود که قدرت رسانه‌ای دشمنان روایت سازی می‌کند ولی در کشور در جنگ روایت‌ها و جنگ نرم عقب هستیم.

وی با تأکید بر شکست هیمنه قدرت نرم و رسانه دشمنان گفت: شنیدن قدرت جمهوری اسلامی ایران از زبان دشمن زیبا است و افسر آمریکایی در توئیتی؛ ایران هزینه موشک‌ها را از کشتی مصادره شده اسراییلی به دست آورد نمونه بارز آن بود.

تشکیل وطن یهودی به درخواست انگلیس

در ادامه زهرا ایمانی با اشاره به تاریخچه اشغال فلسطین به دست اسرائیل، گفت: بر اساس توافقنامه‌ای بین انگلیس و فرانسه در سال 1916 منطقه شامات (سوریه و عراق و لبنان و اردن و غیره) میان این دو کشور تقسیم شد و فلسطین را مسکوت گذاشتند و به آینده موکول کردند.

وی با بیان اینکه در سال 1917 وزیر خارجه انگلیس وعده تشکیل وطنی را در بخشی از فلسطین به یهودیان داد و بیانیه مشهور آن را صادر کرد که ننگین‌ترین بیانیه در تاریخ سیاسی جهان است افزود: متن بیانیه این است که دولت نسبت به تأسیس یک وطن ملی برای قوم یهود در فلسطین نظر مساعد دارد و بیشترین تلاش خود را برای تسهیل دستیابی به این هدف به کار خواهد گرفت.

پژوهشگر حوزه و دانشگاه تصریح کرد: یهودیان فلسطین فقط 11 درصد مردم را تشکیل می‌دادند و عملاً یهودیان از دیگر نقاط جهان به فلسطین آمده و بر دیگران مسلط شدند.

ایمانی تصریح کرد: انگلیس و غرب از آزار یهودیان به ستوه آمده بودند لذا این کار را انجام دادند تا از آزار آن‌ها رها شوند و خاک‌ریز اول خود را در منطقه نیز ایجاد کردند.

 وی ادامه داد: در جنگ 33 روزه در هنگام کنفرانس مطبوعاتی خانم رایس در بیروت، اسرائیل از بمب‌های سه‌ هزار کیلویی در جنوب لبنان استفاده کرد که لرزش آن تا بیروت فهمیده می‌شد. خانم رایس در آن نشست گفت: «این صداهایی که می‌شنوید مژده تغییر و اصلاحات جدید در منطقه و درد زایمان خاورمیانه جدید است.» اما اسرائیل نتوانست خاورمیانه جدیدی بر اساس آنچه که می‌خواست ایجاد کند.

پژوهشگر حوزه و دانشگاه بیان کرد: برای رژیم غاصب صهیونیستی افزایش جمعیت شهرک‌نشین‌ها بسیار حائز اهمیت است و سیاست‌های خود را بر محور افزایش جمعیت تعریف می‌کنند.

ایمانی با بیان اینکه اثر طوفان الاقصی و وعده صادق در قدم اول نابودی امنیت روانی برای شهرک‌نشینان بود گفت: هم‌اکنون شاهد مهاجرت بی‌سابقه ساکنان اراضی اشغالی به کشورهای دیگر از جمله امارات متحده عربی هستیم ولی مردم فلسطین با وجود بمباران وحشیانه و کشتارهای بی‌سابقه هرگز حاضر به ترک وطن و پناهندگی به دیگر کشورها نشدند.

پژوهشگر حقوق بین‌الملل در پایان خاطرنشان کرد: وزیر دفاع رژیم صهیونیستی گالانت گفته است «نه غذا، نه آب و نه برق به غزه دیگر وارد نمی‌شود و این حیوانات انسان‌نما باید از بین برود» در همین جمله گالانت سه جرم بین‌المللی تعریف شده است که نخست کیفر دست جمعی است و مصداق جنایت علیه بشریت است، دوم کلمه حیوانات بشر‌نما یک نژادپرستی است، سوم: قتل عام و پاکسازی نژادی در کلمه باید از بین بروند وجود دارد.

گفتنی است، نشست تحلیلی، پژوهی واکاوی از طوفان الاقصی تا وعده صادق در تغییر موازنه قدرت در منطقه و جهان در مهدیه امامزاده اسماعیل (ع) شهرستان شهریار، با حضور معاون فرهنگی دانشگاه ادیان و مذاهب قم، خالد القدومی نماینده جبهه مقاومت اسلامی حماس و اکرم ایمانی پژوهشگر حوزه و دانشگاه برای جمع کثیری از اساتید حوزه و دانشگاه، محققین و طلاب حوزه‌های علمیه برادران و خواهران به همت حوزه علمیه خواهران حضرت نرجس خاتون (س) و ستاد نماز جمعه شهریار برگزار شد.

انتهای پیام/